Pudim de Chia

Fácil | 2 doses

200ml de leite (usei "leite" de amêndoa)

2 colheres de sopa de sementes de chia

Gotas de essência de baunilha

Adoçante a gosto (açúcar de côco, mel, stevia...)

Topping que mais gostarem (fruta fresca, frutos secos, granola..)

Num frasco, juntar todos os ingredientes (excepto os toppings). Fechar e abanar muito bem, de forma a envolver bem todos os ingredientes. Colocar no frigorífico. Nos minutos seguintes, abanar o frasco mais algumas vezes, caso contrário cria-se uma pasta gelatinosa de chia no fundo do frasco.

Deixar no frio durante 8 horas.

De manhã, colocar a quantidade pretendida numa taça e acrescentar os toppings. 

Usei: manteiga de amendoim crocante na base, pudim de chia, geleia de frutos vermelhos caseira (sem açúcar), frutos vermelhos (morangos, framboesas, amoras e mirtilos), chips de côco e pepitas de cacau cru.

Curiosidades:

• Quando em contacto com líquidos, a chia solta uma gelatina, prolongando a sensação de saciedade;
• Ajuda a diminuir os níveis de colesterol;
• Efeito desintoxicante;
• Previne a diabetes, doenças cardiovasculares;
• Fonte de cálcio e ferro;
• Podem ser consumidas em saladas, sumos, sopas, pudins, sobremesas, etc.