"Nuvens" de Limão e Canela

Nos últimos tempos tenho procurado fazer escolhas saudáveis e conscientes no que diz respeito à alimentação. Mais do que contar calorias e viver refém da balança, o objetivo é comer sem culpa.

Já falei por cá que tenho grandes dificuldades em tomar o pequeno-almoço por vários motivos: não consigo sair da cama e ir logo comer e, além disso, grande parte das opções de pequeno almoço deixam-me enjoada logo pela manhã. Habitualmente, o pequeno-almoço era pão com manteiga e um café. É, de facto, das poucas coisas que tolero. 

Quem me segue no Instagram, já deve ter reparado que ultimamente tenho partilhado, várias vezes, as minhas papas de aveia. 

A receita que hoje partilho com vocês é inspirada no blogue de Nutrição e Bem-Estar Laranja Lima e faz-se a partir de uma base de papa de aveia, à qual se acrescenta claras. A textura delas é incrivelmente fofa e torna qualquer pequeno-almoço num momento "heaven, i'm in heaven" (lembram-se do spot publicitário!?).

Vamos ao que importa?

Fácil | 1 pessoa

1 chávena de "leite" vegetal - usei de aveia

1/2 chávena de flocos de aveia

Casca de limão

Canela a gosto

1/2 chávena de claras

Numa panela pequena, juntar o "leite", a aveia, a casca de limão e a canela e levar a lume-médio até começar a ferver. Entretanto, começar a bater as claras com um garfo até se formar espuma.

Quando as papas estiverem a ferver, juntar a casca de limão e a canela, misturar e deixar cozinhar mais um pouco.

Retirar as papas do lume, acrescentar as claras (retirar a espuma, bater, retirar a espuma e assim sucessivamente até terminar) e envolver muito bem. Levar ao lume novamente, sem parar de mexer, até ficarem cremosas.

Servir com fruta e outros toppings a gosto.

Experimentem e venham cá contar-me! :)

Pudim de Chia

Fácil | 2 doses

200ml de leite (usei "leite" de amêndoa)

2 colheres de sopa de sementes de chia

Gotas de essência de baunilha

Adoçante a gosto (açúcar de côco, mel, stevia...)

Topping que mais gostarem (fruta fresca, frutos secos, granola..)

Num frasco, juntar todos os ingredientes (excepto os toppings). Fechar e abanar muito bem, de forma a envolver bem todos os ingredientes. Colocar no frigorífico. Nos minutos seguintes, abanar o frasco mais algumas vezes, caso contrário cria-se uma pasta gelatinosa de chia no fundo do frasco.

Deixar no frio durante 8 horas.

De manhã, colocar a quantidade pretendida numa taça e acrescentar os toppings. 

Usei: manteiga de amendoim crocante na base, pudim de chia, geleia de frutos vermelhos caseira (sem açúcar), frutos vermelhos (morangos, framboesas, amoras e mirtilos), chips de côco e pepitas de cacau cru.

Curiosidades:

• Quando em contacto com líquidos, a chia solta uma gelatina, prolongando a sensação de saciedade;
• Ajuda a diminuir os níveis de colesterol;
• Efeito desintoxicante;
• Previne a diabetes, doenças cardiovasculares;
• Fonte de cálcio e ferro;
• Podem ser consumidas em saladas, sumos, sopas, pudins, sobremesas, etc.

Desafio #doslivrosparaamesa 8 - Bacalhau com broa

Chegou o momento de retomar os posts! Depois de uns tempos mais conturbados, é chegada a hora de levantar a cabeça e seguir em frente. 

E para recomeçar porque não uma receita!? Este prato já foi feito há algumas semanas e as fotografias estavam perdidas pelo computador, à espera de dias melhores. Hoje trago-vos uma receita de Bacalhau com Broa, do livro "Feito em Casa", da Joana Roque. A verdade é esta: adoro bacalhau, cozinhado das 1001 maneiras possíveis. E desenganem-se se acham que é uma receita mega difícil de fazer. Pelo contrário. É bastante fácil e num instante têm uma bela refeição para servir.

Posso garantir-vos que estava divinal!

Querem a receita?

Aqui vai:

Fácil | 4 pessoas

500g de bacalhau desfiado previamente demolhado

2 cebolas grandes

6 batatas médias

2 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

Pimento vermelho a gosto

Sal e pimenta

Miolo de broa q.b.

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado, o pimento e a folha de louro.

Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta e sal, se necessário.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas.

Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras. Escorra-as em papel absorvente.

Comece então a montar a travessa: coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado. Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha.

Bom apetite! :)

#doslivrosparaamesa

O Desafio #doslivrosparaamesa tinha data de fim prevista para o dia 30 de abril. Nem sempre consegui publicar receitas com a regularidade desejada mas, por vezes, a vida profissional e pessoal acaba por nos absorver. Temos sempre de cozinhar mas nem sempre há tempo para as fotografias ou para fazer um post ou mesmo para pesquisar receitas. No entanto, o Desafio não vai terminar! Continuarei a publicar as receitas que vou testando mas desta vez não me vou comprometer com os dias em que os posts serão publicados. Vamos ao sabor do vento! Mas posso prometer que sempre  que encontrar uma receita absolutamente imperdível venho partilha-la convosco. 

Desafio #doslivrosparaamesa 7 - Bolo de limão e amêndoa com sementes de papoila*

Esta semana trago-vos a receita do Bolo de Limão e Amêndoa com Sementes de Papoila do Jamie Olivier. É um bolo com uma textura diferente da habitual por causa da farinha de amêndoa e que eu gosto imenso. Tem um sabor intenso a limão e, se não é o vosso sabor preferido, reduzam um pouco às quantidades de sumo de limão. Em relação às sementes de papoila, já é relativamente fácil encontrar em qualquer supermercado. Decidi fazer o bolo à meia-noite de sábado e como não tinha sementes de papoila em casa, optei por usar sementes de chia (em pouca quantidade!).

Vamos à receita?

Fácil | Serve 10-12 pessoas

Massa:

115g de manteiga sem sal

115 de açúcar

4 ovos

180g de amêndoas trituradas

30g de sementes de papoila (usei uma colher de sobremesa - mal cheia - de sementes de chia)

2 limões

125g de farinha com fermento

Calda:

100g de açúcar

90ml de sumo de limão

Cobertura:

225g de açúcar em pó (usei bastante menos)

1 limão

Massa| Comece por aquecer o forno a 180º. Antes de começar é importante: forrar uma forma (usei de bolo inglês) com papel vegetal untado com manteiga;  tirar a raspa dos limões e espremer o sumo. Reservar.

Colocar a manteiga (deve estar à temperatura ambiente, caso contrário, amolecer ligeiramente no micro-ondas) numa tigela grande, juntamente com o açúcar e bater com a batedeira elétrica até obter  um creme.

De seguida juntar os ovos separadamente, batendo bem entre cada adição. Deitar as amêndoas trituradas, as sementes de papoila, a raspa e o sumo do limão e a farinha, misturando tudo até obter uma massa homogénea. Verter a massa para a forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito). Assim que estiver cozido, retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Calda| Aquecer o sumo de limão com o açúcar num tachinho até que o açúcar ficar totalmente dissolvido. Com um palito, fazer furinhos no topo do bolo e verter a calda por cima.

Cobertura| Misturar o açúcar em pó com a raspa e o sumo do limão (convém ficar com uma consistência pastosa). Deitar a cobertura no bolo e, com a ajuda de uma espátula, espalhar a cobertura.

Está pronto a servir!

Desafio #doslivrosparaamesa 6 - Panquecas*

O desafio voltou!
Aleluia, Aleluia, Aleluia! :)

Hoje, mais uma vez, trago-vos uma receita do livro "Brunch", da Cláudia Villax. Já vos falei, no primeiro post deste desafio, sobre a quantidade de receitas fantásticas que o livro tem. A verdade é que está sempre à mão e salva qualquer momento "não-sei-o-que-vou-fazer".

Desta vez, trago-vos uma receita de panquecas.  Ao domingo, lá por casa, quase sempre há panquecas para o pequeno-almoço. Já testamos várias receitas e este é uma das que gostamos bastante e, por isso, tinha de a partilhar com vocês.

Experimentem e depois venham cá contar como correu!

Fácil | 4 pessoas

300ml de leite de amêndoa

225g de farinha

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 ovos

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Numa tigela, colocar todos os ingredientes e bater com a batedeira até obter uma massa com textura elástica. Untar a base e os lados de uma frigideira pequena com um pouco de manteiga. Deixar aquecer e deitar uma concha de sopa da massa. Descolar os lados com uma espátula. Quando descolar bem, virar. Deixar cozer do outro lado. Repetir o processo com a restante massa.

Importante: não espalmar as panquecas com a espátula!

*receita adaptada

Desafio #doslivrosparaamesa 5 - Bolo de Iogurte com Frutos Vermelhos

Antes de mais, espero que o vosso dia de S. Valentim tenha sido bem passado (independentemente de o celebrarem ou não). Por cá, não achamos especial piada ao dia e não o festejamos.  Somos da opinião de que o Amor deve ser celebrado todos os dias ao longo do ano e que as provas de amor não vêm em forma de ramo de rosas, caixas de bombons, corações e prendas pirosas. :) Fazemos jantares especiais com frequência, partilhamos pequenos gestos de amor no dia-a-dia. 

No entanto, tendo em conta que iríamos jantar com os meus pais, optei por fazer um bolo, carregadinho de frutos vermelhos. A receita desta semana é da Joana Roque, do livro "Feito em Casa". Optei por fazer o Bolo de Iogurte, ao qual decidi dar um toque diferente com uma cobertura de queijo creme e frutos vermelhos! Uma delícia para terminar o fim-de-semana! 

Amanhã voltamos à alimentação saudável! :)

Fácil

Bolo:

4 ovos

1 iogurte natural (ou de qualquer aroma à escolha) - fiz com iogurte de frutos vermelhos com pedaços

3x a medida do copo de iogurte de açúcar

3x a medida do copo de iogurte de farinha

1x a medida do copo de iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar muito bem todos os ingredientes e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos (varia conforme a forma utilizada), numa forma untada e polvilhada.

*Mais fácil é impossível!!!

**Esta receita de bolo de iogurte é mesmo muito boa!

Cobertura/Recheio:

1 pacote de natas

1 embalagem de philadelphia

Açúcar q.b.

Frutos vermelhos a gosto

Bater as natas até ficarem bem firmes. Juntar açúcar a gosto, tendo em atenção que a Philadelphia é ligeiramente salgada. Optei por juntar umas 3-4 colheres de sopa rasas de açúcar, uma vez que gosto do contraste entre o doce e o salgado.

Dividir o bolo a meio, rechear com creme e frutos vermelhos. Cobrir com o creme e o frutos restantes.

Desafio #doslivrosparaamesa 4 - Creme Mascarpone com framboesas e café*

Hoje partilho com vocês mais uma receita do desafio #doslivrosparaamesa. Para compensar o fim-de-semana que estive no Gerês e não partilhei receita, esta semana houve dose dupla.

Mais uma vez trago um doce (a contribuir para a engorda geral!) mas, de facto, apesar de gostar muito de cozinhar, doces são o que mais gosto de fazer. Prometo que tentarei variar mais o tipo de receita! :) A receita desta semana saltou directamente do livro de culinária da Cristina Ferreira "Deliciosa Cristina" para os vossos ecrãs. 

No próximo domingo, dia 7, não haverá publicação de receita como habitualmente porque vai ser um fim-de-semana de loucos, com feira de doçaria (se forem do norte - e se não forem também - não deixem de visitar Caminha estes dias!) e aniversário carnavalesco da minha Lila à mistura mas tentarei publicar ao longo da semana que vem. 

Fácil | 5 pessoas 

100g de framboesas frescas (usei morangos)

200g de mascarpone (usei philadelphia)

10 colheres de sopa de bolacha maria (na receita original usa-se a bolacha inteira..eu optei por usar moída)

1 chávena de café expresso frio

1 limão

3 gemas

50g de açúcar

50g de chocolate em barra

Açúcar colorido (usei açúcar e corante alimentar cor de rosa)

(Nota: uma vez que o creme ficou demasiado líquido, adicionei um pacote de natas previamente batidas e 2 folhas de gelatina neutra)

Retirar a raspa ao limão. Numa tigela, juntar o mascarpone, o açúcar, a raspa do limão e as gemas. Bater durante 10 minutos, até obter um creme espesso. (Uma vez que o meu não espessou o suficiente, juntei um pacote de natas e envolvi delicadamente no preparado. Hidratei 2 folhas de gelatina em água - cerca de 10min. -, escorri e levei ao micro-ondas aproximadamente 5seg e acrescentei.)

Cortar o limão ao meio. Por o açúcar colorido num prato e passar pelo limão os bordos dos copos onde vai servir o doce, mergulhando-os de seguida no açúcar colorido.

Mergulhar as bolachas no café frio. Uma vez que usei a bolacha moída, coloquei a bolacha no fundo dos copos e, de seguida, um pouco de café em cada um. Adicionar uma colher  generosa de creme e, sobre ele, algumas framboesas (eu usei morangos).

Cubrir com mais uma colher de creme e decorar com raspas de chocolate. Acrescentei folhas de hortelã do meu jardim (aka vaso da varanda). Repetir o processo em todos os copos e deixar no frigorifico até servir.

Aproveito o momento para vos perguntar se estão a gostar do desafio ou se mais vale estar sossegada e não me matar a pesquisar receitas para partilhar aqui. Quero saber a vossa opinião!

Vai uma colherada!? :)

*receita adaptada

Desafio #doslivrosparaamesa 3 - Mini-croissants com Calda de Açúcar

Esta semana trago uma receita super fácil e muiiiito boa! Óptima para acompanhar com chá ou com café...ou então para comer à guloso, deixo isso ao vosso critério! :)

Esta receita de Mini-croissants com calda de açúcar vem no nº 4 da revista Doces&Co., que está cheia de doces tentações. 

Fácil | Aprox. 1h

1 base de massa folhada (usei redonda)

Farinha

2 gemas de ovo

100 de açúcar

Pré-aquecer o forno a 180º.

Estender a massa folhada numa superfície ligeiramente enfarinhada. Cortar a meio e dividir em triângulos, na quantidade desejada. 

Fazer um corte de 2cm do centro da base até vértice. Separar as pontas, puxando-as para os lados e dobrá-las do corte para o lado de fora, na diagonal, para formar as extremidades.

Em seguida, enrolar até chegar à ponta. Dobrar ligeiramente as extremidades para ficarem com o formato de croissants. 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar os croissants, deixando algum espaço entre eles.

Bater as gemas e pincelar os croissants. Levar ao forno 15 minutos. Aumentar a temperatura para os 200º e prosseguir a cozedura 3 ou 4 minutos, até a superfície da massa estar dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Preparar a calda de açúcar cozendo o açúcar com 50ml de água, em lume brando, durante 4 ou 5 minutos. Pincelar os croissants com a calda e deixar arrefecer antes de servir.

Servi com chá de frutos do bosque!

Desafio #doslivrosparaamesa 2 - Ovos no forno com presunto

O almoço de aniversário do meu irmão foi o pretexto ideal para a receita desta semana. Se na semana passada optei por um acompanhamento, desta vez a escolha foi uma entrada. Procurei em vários livros e revistas e acabei por escolher a revista Teleculinária, uma edição especial de Petiscos (Para fãs de futebol). A revista está cheia de óptimas sugestões, da primeira à última página. Para petiscar enquanto se assiste a jogos de futebol ou para qualquer outro tipo de refeição.

Assim, a receita escolhida foi "Ovos no forno com presunto". Ficaram muito bons! A repetir, numa outra oportunidade.

Fácil | 8 pessoas | Adaptada

Ingredientes:

8 ovos

120g de presunto aos cubinhos

Azeitonas descaroçadas

1/2 cebola picada

Azeite q.b.

1 ramo de salsa

Queijo ralado

(A receita original leva sal mas, como o recheio era de presunto, optei por não utilizar e fiz bem. O presunto já lhe dá o sal suficiente!)

Pré-aquecer o forno a 200º.

Cozer os ovos em água temperada com sal; depois escorrer, passa-los por água fria e descascar com cuidado. Cortar, cuidadosamente, os ovos ao meio; retirar a gema, mantendo as metades das gemas inteiras.

Picar as gemas, as azeitonas e a salsa, envolver e reservar.

Descascar e picar a cebola, colocar numa frigideira e deixar refogar. Juntar o presunto e deixar cozinhar até estar estalado. Retirar do lume e juntar ao preparado das gemas.

Rechear as metades das claras com a mistura, dispor num tabuleiro, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar. 

Desafio #doslivrosparaamesa 1 - Quadradinhos de batatas com sal aromático de alecrim* com molho Aioli

Tal como prometido, aqui está o primeiro post do desafio culinário, #doslivrosparaamesa, que propus a mim mesma e que tiveram oportunidade de conhecer aqui.

Este fim-de-semana foi tudo, menos de descanso e tempo livre. O meu afilhado fez hoje 3 anos e fiquei encarregue de fazer o bolo (da Patrulha Pata, a loucura dos miúdos!) e cupcakes, o que me ocupou uma grande parte do dia e noite de ontem. 

Assim, a primeira receita não podia ser nada demasiado elaborado e trabalhoso. Como não posso saltar refeições, apesar do pouco tempo que possa ter, lembrei-me de fazer um acompanhamento. Tinha tirado uns bifes para o jantar (porque tinha de ser qualquer coisa rápida e que não me prendesse ainda mais tempo na cozinha) e, dessa forma, consegui dar alguma graça a uma refeição que tinha tudo para ser do mais básico que há.

O livro escolhido para esta semana (e que aposto que verão mais vezes por aqui) foi o Brunch, de Cláudia Villax. Desde que o comprei que não sai da minha cozinha e, por isso, tinha de ser o primeiro deste desafio. Tem receitas óptimas para um brunch super completo, mas que podem ser adaptadas e aplicadas noutras refeições.

A receita escolhida foi "Quadradinhos de batatas com sal aromático de alecrim"com molho Aioli, no entanto fiz algumas alterações. Aquele que podia ter sido um jantar básico, tornou-se numa refeição muito interessante, tendo em conta todos elogios que lhe foram feitos! Se estava na dúvida se seria a receita ideal para começar, foram dissipadas logo na primeira garfada! :)

Fácil | 4 pessoas | Adaptação da receita original

Ingredientes:

Batatas (quantidade "a olho")

1 cebola média

2 hastes de tomilho fresco (em vez de alecrim)

Azeite

Alho

Sal grosso

Pimenta

Pimentão doce

Sal Aromático:

Num processador de alimento, colocar o sal e as ervas aromáticas. Misturar bem e reservar.

Batatas:

Descascar e cortar as batatas em cubos pequeninos (1cm). Levar a cozer em água com sal durante 8 minutos (não deixar cozer demasiado para não se desfazerem!). Escorrer e deixar arrefecer.

Numa frigideira grande, colocar o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e o alho. Deixar alourar. Retirar e reservar a cebola. Na mesma frigideira, colocar os quadradinhos de batata e ir salteando. Juntar um pouquinho de pimentão doce (a gosto). Assim que estiverem douradas, adicionar a cebola, envolvendo bem. Retirar e colocar em papel de cozinha absorvente.

Colocar numa taça e temperar com o sal aromático.

Molho Aioli:

Juntar alho esmagado a uma porção de maionese que considerem suficiente.

Mais sobre o Livro:

Mais de 150 receitas simples e deliciosas, que convidam os leitores a aventurar-se na cozinha e a tornar os seus fins-de-semana em dias ainda mais especiais, descomplicado e juntando o pequeno com o almoço, num Brunch. Dos batidos às sanduíches, sumos e saladas, a sugestões mais elaboradas, são sempre propostas fáceis, até para os menos experientes nas lides culinárias.

Combinando o seu estilo descontraído e a qualidade dos produtos frescos e da estação, ao fazer em casa o que tanto gosta, como demonstrou no seu primeiro livro, Da Horta para a Mesa – Boa Comida, Boa Vida, Cláudia Villax associa-se agora à filha Sara de Lemos Macedo para oferecer a melhor seleção de receitas para brunchs perfeitos e bem recheados.

Bolo de Chocolate para o regresso

As longas pausas aqui pelo blogue têm sido mais frequentes do que o desejado e para compensar hoje trago-vos um delicioso bolo de chocolate. Fico ausente mas depois chego para vos adoçar os dias! :)

Esta é uma daquelas receitas que todos têm de experimentar. É fácil de fazer, é leve e delicioso, nada enjoativo. E quem não gosta de bolo de chocolate?

Fácil| 10 fatias (aprox.)

Ingredientes:
[Utilizei, como medida, uma chávena de 250ml]
1/2 chávena de manteiga
1/3 chávena de chocolate de culinária aos pedacinhos
1 chávena de buttermilk (1 chávena de leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão)
3 ovos

1 e 1/2 chávena de açúcar

1 e 3/4 chávena de farinha de trigo com fermento
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:
2 chávenas de açúcar em pó
1/2 chávena de chocolate de culinária aos pedacinhos
1/3 chávena de leite
3 colheres (sopa) de manteiga

Preparação:
Bolo: derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer. Misturar o leite com o sumo de limão e deixar repousar uns 5/10 minutos.

Com uma batedeira, bater os ovos com o açúcar. Peneirar a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Juntar a farinha e o leite, alternadamente, à mistura dos ovos. Por fim, acrescentar a essência de baunilha.

Colocar numa forma (usei de 20cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 175º C., cerca de 45 minutos (varia conforme o forno por isso é uma questão de ir controlando).

Desenformar quando estiver quase frio.

Cobertura: derreter a manteiga com o chocolate no microondas. Acrescentar o açúcar e o leite e bater até ficar cremoso. 

Experimentem e depois venham contar-me como correu!

Estou perdoada? :)

Receita| Granola

Hoje volto com mais uma receita. Há uns dias atrás resolvi experimentar fazer os meus próprios cereais, sem açúcares, sem corantes, sem conservantes e todas essas coisas que devemos evitar ao máximo. 

A vantagem, para além de ser muiiito mais saudável, é que podemos escolher os ingredientes que mais gostarmos e podemos variar de forma a que nunca seja igual.

Mas o que é a granola?

Simples. É uma mistura de cereais, frutos secos e sementes, que vai ao forno com o adoçante que preferirem (mel, maple syrup, agave, açúcar mascavado) e uma gordura (azeite, manteiga, óleo de côco). Podem ainda juntar-se frutas desidratadas e/ou chocolate.

A granola fica óptima com iogurte natural e frutas ou com os famosos "overnight oats" (o meu irmão faz quase todos os dias e adora!).

Comecei, obviamente, por ir ao mercado e escolher alguns dos cereais, frutos e sementes que mais gosto. Poderia ter comprado em supermercados mas acaba por sair bem mais caro. 

Queria ter utilizado óleo de côco mas procurei em vários supermercados e não consegui encontrar (hei-de conseguir!).

Querem conhecer a receita? Chega bem a tempo de experimentarem no fim-de-semana. :)

Acreditem...é deliciosa!

Fácil | 2 Frascos

Ingredientes:

(Quantidades aproximadas. Fiz a olho e penso que as quantidades devem variar consoante os vossos gostos)

3 Chávenas de aveia

1/2 Chávena de miolo de avelã

1/2 Chávena de miolo de noz

1/2 Chávena de castanha do Maranhão

1/2 Chávena de caju

1/2  Chávena de mirtilos desidratados

1 Colher de sopa de sementes de chia

1 Colher Sementes de girassol

2 Colher de sopa de manteiga (como não encontrei óleo de côco optei pela manteiga)

1 Pitada de sal

Mel a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170º.

Aquecer o mel com a manteiga, para que fique liquido e mais fácil de incorporar.

Entretanto, partir grosseiramente os frutos secos (avelãs, noz, castanha do Maranhão, cajus). Juntar os frutos, cereais e sementes numa taça e misturar muito bem. Quando o mel estiver liquido, juntar aos ingredientes secos e misturar. Espalhar bem o preparado num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até a granola estar dourada. De vez em quando deve mexer-se para ficar ficar tostada uniformemente e não queimar.

Deixar arrefecer, soltar a granola e reservar num fraco (a receita rendeu 2 frascos iguais ao da imagem abaixo). 

Ficou óptima e super crocante! :)

Já experimentaram fazer a vossa própria granola?

Contem-me tudo! :)

Receitas| Pão Delicioso

Fácil | Pão médio

Ingredientes:

1 Ovo

60ml de óleo

5g de fermento de padeiro

190ml de leite morno

1+1/2 Chávena de farinha

1 Colher de açúcar (opcional)

1 Pitada de sal

Preparação:

Numa taça, coloca-se o ovo e mexe-se, com um fouet ou colher-de-pau, de forma a misturar a gema com a clara. Junta-se o óleo, voltando a mexer. Acrescenta-se o fermento e mistura-se tudo novamente. De seguida, junta-se o leite morno e mistura-se tudo muito bem. É importante que o leite não esteja demasiado quente para que o fermento não perca o efeito. À parte, misturam-se bem todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e sal). Por fim, juntam-se os ingredientes secos aos líquidos. 

A consistência da massa será muito semelhante à de um bolo. Quando a massa estiver bem homogénea, tapa-se a taça e deixa-se repousar 20 minutos. Se estiver frio, coloquem a taça dentro do forno ou do microondas. Ao fim desse tempo, a massa terá dobrado de volume. Coloca-se numa forma de bolo inglês, untada com manteiga e farinha. (Eu usei uma forma redonda de 16cm). Leva-se ao forno, pré-aquecido a 190º, entre 30 e 40 minutos. O tempo varia consoante os fornos, portanto o ideal será ir testando com um palito.

Desenformem com cuidado e deliciem-se! :)

Há alguma coisa melhor do que cheiro a pão quentinho espalhado pela casa?

Receita| Crepes

LVocês devem estar a pensar "Crepes, Vanessa!? A sério? Não tinhas nenhuma receita mais simples para partilhar?". E com alguma razão. De facto, é uma coisa bastante básica. No entanto, em minha defesa, devo dizer-vos que só descobri uma receita que realmente resultasse há relativamente pouco tempo. As outras não sabiam a nada ou ficavam demasiado elásticas ou demasiado densas. A verdade é que faço coisas bem mais complicadas facilmente e, às vezes, as mais básicas falham.

Fácil | Cerca de 10 crepes grandes (vai depender do tamanho da frigideira que usarem)

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar  (usei mascavado claro)
2 colheres de sopa de manteiga (sem sal) derretida

210g de farinha

350ml de leite (usei magro)

1 pitada de canela

Preparação:

Numa taça, batem-se os ovos com o açúcar, a manteiga e 1/3 da farinha. De seguida, junta-se uma parte do leite, envolvendo cuidadosamente, com a vara de arames, para não se formarem grumos. Depois, sem deixar de mexer, acrescenta-se alternadamente a farinha e o leite.

Posteriormente, aquece-se uma frigideira anti-aderente e coloca-se um pouco da massa. Ao fim de 1 minuto, vira-se e deixa-se cozinhar mais um pouco. 

Por fim, é só saborear! De preferência ainda quentinhos e acompanhados daquilo que mais gostarem: nutella, gelado, frutas, frutos secos, etc. Cá em casa, optámos por  usar açúcar misturado com canela que fomos colocando entre cada um, no prato, para não colarem.

Experimentem e depois contem-me como correu. :)

Receitas| Mini-pavlovas com cobertura de chocolate e Toblerone

Bom dia! :)

Hoje trago-vos uma receita delicioooooosa e muito fácil de fazer.

Com os bolos que se fazem semanalmente cá em casa, as claras vão-se acumulando no frigorífico. Vou tentando aproveitar sempre que possível com docinhos para a família. Umas vezes faço molotof, outras vezes bolo de claras (receita que tenho de partilhar com vocês), pavlovas (sempre de frutos vermelhos), etc. Este fim-de-semana decidi optar pelas mini pavlovas com chocolate, uma vez que também tinha sobrado cobertura de um bolo de chocolate.

Experimentem e depois venham cá partilhar o que acharam. Fico à espera!

Fácil| 6 unidades

Ingredientes:

4 claras

16 colheres de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de vinagre

Mousse/creme de chocolate à vossa escolha [Usei creme de chocolate que tinha sobrado da cobertura de um bolo mas qualquer receita da vossa mousse de chocolate favorita resultará perfeitamente]

2 barrinhas de Toblerone pequenas [ou de qualquer outro chocolate que gostem: Kinder, Kinder Bueno, M&M's, Maltesers, etc.]

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes. Aos poucos juntar o açúcar e bater continuamente cerca de 2 minutos. Juntar o amido de milho e o vinagre e envolver delicadamente. Atenção! Sem bater!!! Usem um fouet ou um "salazar".

Num tabuleiro, colocar uma folha de papel vegetal pincelada com um bocadinho de óleo. Dividir o preparado em 6 pequenos "bolinhos", Antes de colocar o tabuleiro no forno, baixar a temperatura para 140º. Levar ao forno 45 minutos. Ao fim dos 45 minutos, desligar no forno. Tirar o tabuleiro apenas quando o forno estiver frio. [Se tirarem logo do forno, poderão rachar.]

Colocar a mousse ou o creme de chocolate por cima. Triturar uma das barrinhas de Toblerone e polvilhar as mini-pavlovas.

Saborear com muiiito prazer! :)

Receitas| Panquecas

Andei imenso tempo a dizer que tinha de fazer panquecas mas, por um ou outro motivo, fui sempre adiando. No fim-de-semana passado, com o mano cá por casa, decidi fazer para o pequeno-almoço. Queria uma receita fácil, rápida e que não levasse banana (há imensas receitas com banana esmagada). 

Bom, a que utilizei foi esta e não podia deixar de partilhar com vocês! Ficaram deliciosas!!! 

Fácil | 4 panquecas médias

Ingrediantes:

1/2 Chávena de Leite

1 Ovo

1 Chávena de Farinha de Trigo

2 Colheres de chá de fermento em pó

1/2 Colher de chá de sal

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de chá de óleo

1 Colher de chá de essência de baunilha 

Preparação:

Misturar todos os ingredientes com o fouet. Bater até que a massa esteja homogénea.

Numa frigideira anti-aderente, colocar uma concha de sopa de massa. Atenção, não espalhar!

Quando a massa começar a fazer bolhinhas, começar a "descolar" com uma espátula. Virar a panqueca e deixar cozinhar.

Nota: Nunca, em momento algum, espalmar a panqueca com a espátula!

Está prontinha a ser devorada e há imensas opções para acompanhar: fruta, mel, iogurte...enfim, até onde a imaginação vos levar! :)

Espero que gostem! Bom apetite!!! :)

Ah, e um fim-de-semana bem docinho! 

Receitas| Bolachas de Aveia e Laranja

Descobri há dias o blogue da Joana (Palavras que Enchem a Barriga) e confesso que me perdi algumas horas por lá. Há muito tempo que não descobria um blogue que me fizesse estar tanto tempo a descobrir cada história, cada receita, cada palavra. 

A receita das bolachas de aveia foi uma das primeiras que guardei nos favoritos para depois fazer cá em casa. Depois dessas, vieram outras que estão guardadas para experimentar em breve. Fiz uma pequena adaptação à receita uma vez que não aprecio canela. Ficaram deliciosas! 

Aproveito para desejar as maiores felicidades do mundo à Joana para esta nova fase da sua vida! :)

Espreitem o blogue e percam-se por lá, com palavras e imagens que enchem a barriga! 

Fácil| Cerca de 30 bolachas [fiz as minhas maiores um bocadinho, por isso rendeu cerca de 18 bolachas]

Ingredientes:

130g de farinha de aveia

80g de flocos de aveia

100g de açucar amarelo

100g de manteiga amolecida

2 ovos batidos

Uma pitada de canela em pó [Usei raspa de uma laranja, pelo motivo que referi acima]

Preparação:

Misturar todos os ingredientes e amassar bem.

Levar a massa ao frigorífico durante aproximadamente uma hora.

Fazer pequenas bolinhas com as mãos, espalmar e colocar sobre dois tabuleiros cobertos com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20 minutos.

Um sumo de laranja natural a acompanhar...et voilá!, o lanche perfeito! :)